252奶酪虾丸9M+

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这是我要强烈推荐的一道辅食

因为它真的是太好吃了

满满的全是虾肉,还特别加了奶酪

既有虾肉的咸鲜,又有奶酪的香浓

幸福的,感觉多吃一口都是奢侈


这道奶酪虾丸有很多优点

比如说可以补钙,还有步骤简单,

我特意把食材称了重,照着做很容易成功

当然,宝宝爱吃才是最重要的,

一口气吃了五个,只怪我做得太少!




关于奶酪

奶酪又叫作芝士,因为它是浓缩的牛奶,含钙量比较高,所以经常会用到辅食中,前提是要买到好的原制干酪,挑选的方法可以戳这里,千万不要购买这样的奶酪给宝宝吃!就算奶酪补钙也不要买!



关于加盐


因为制作工艺的问题,奶酪都是含有食用盐的,加上虾本身也是有咸味的,所以这道辅食,就算不加盐了,宝宝也会非常喜欢吃。


担心奶酪含盐的问题,可以省略奶酪,做成单纯的虾丸也好吃。


关于淀粉


类似玉米,马铃薯,红薯这样的食物,淀粉含量非常高,所以一般的淀粉都是从这些食物中提取的,经常被用于烹调中,在超市就能买到如果用来做虾丸可以帮助虾泥粘合在一起,比起面粉它更轻盈,不会像面粉那样出现死面,硬面,口感不好的情况。


淀粉类食物相对是不容易引起过敏的,只要宝宝对马铃薯,红薯这些淀粉含量较高的食物不过敏,就可以在做辅食的时候酌情添加,淀粉属于调料的一种,没有添加剂的。


丸子制作的重点

每次分享做丸子的辅食,都会有宝妈说很难搓成丸子啊,不是太粘手,就是容易散掉。这次我换了个非常简单的配方,只需用到剁碎的虾仁和淀粉,比例是4:1,然后加一小汤匙的水,就可以轻松搓出丸子的形状。


搓丸子的时候,比较容易粘手,只要把双手洗干净,不擦干,让双手时刻保持湿湿的,就不会粘手啦,搓丸子的过程中,觉得粘手随时去洗手就好了。


锻炼咀嚼能力

为什么说虾丸会比单纯的虾肉更容易嚼动呢?如果是直接煮好的虾肉,宝宝嚼的时候,会越嚼越有嚼劲,最后成了一团,宝宝不敢咽下去,直接吐出来。但如果把生的虾肉剁成碎碎的泥,在结合淀粉,就把虾肉之间的纤维组织给分散开,变得容易嚼了。


比起泥状的辅食,这样的丸子,适合用手抓着吃,也可以锻炼咀嚼能力。注意,要帮助宝宝分成小块儿,防止噎到。


食材:虾仁60克,淀粉15克,奶酪半片

调料:无

烹制方法:蒸(蒸锅)

参考月龄:8个月
难易程度:搓丸子这步有一点点难度。
提示:适合对文中食材不过敏的宝宝。如果担心奶酪含有食用盐的问题,可以省略。注意一定要把丸子分成小块儿再给宝宝食用,防止噎到。




1.把虾准备好。我用了60克虾仁,15克淀粉做出了五个丸子,喜欢吃的话可以适当加倍,多余的冷冻起来,吃的时候再次蒸熟即可。


PS:如果经常做丸子的宝妈,根据手感就好。但假若担心失败的话,可以参考虾仁:淀粉是4:1的比例来操作。


1.先把虾头和虾皮用手剥掉。


PS:因为虾有大有小,我在这一步称虾仁的重量正好60克,这样才能保证配方的准确性。


2.再用牙签挑出黑线。


3.用刀剁碎,先按着顺序从头切到尾,每一刀都切得小块儿一点。


4.然后再一直剁啊剁,因为虾肉本身有粘性,剁好之后,用刀从底面翻起来。会看到虾肉都粘着在一起。


PS:虾肉要多剁一会儿,才会更有粘性,这样做丸子的时候,更容易粘在一起呀。


5.然后,放入15克的淀粉。还要加一小勺的清水。


PS:如果不加水,淀粉和虾肉很难融合到一块儿去,一小勺水大概就是我们喝汤小汤匙。


6.搅拌成这样粘稠的状态,做虾丸才不容易散。


PS:注意水一定不能加多,太多容易散掉,只要保证看不到干的淀粉即可。


7.先把虾丸搓成一个球,然后压成圆饼,放上三四块儿撕碎的奶酪片。


PS:取一块儿搅拌好的虾泥,双手揉成一个圆形,再让虾丸在两个手之间来回倒,就能修正得更圆了。



8.我用的是这种奶酪片,撕成小块儿,包在里面三四块儿即可。


9.然后,把虾饼包起来,把芝士包在里面,封口,再搓成圆一点就可以啦。


PS:一定要把手洗一下,不擦干,让手上湿湿的,做虾丸才会不粘手。


10.水烧开后,上锅蒸10分钟就可以啦。



11.太诱人了,真的是特别好吃,尝了一小口之后,我是流着口水,强忍着没再吃第二口的。



12.咬开之后,会有奶酪流出来哦。这样做出来的奶酪味特别香浓~~


减少了配料,只留下虾肉的鲜美

添加了奶酪,多了一份香浓



关于奶酪,你还喜欢怎么吃

留言告诉我吧,分享给更多的美妈们~~


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